Programa Municipal de Alimentação Escolar - PMAE

Palavras do diretor

ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, SAÚDE E IDENTIDADE.

 

 

 

A grandiosidade do sistema Municipal de ensino, a responsabilidade com o fornecimento de 84.000 refeições para 55.112 alunos com proposta de aumento para o exercício de 2015, em consonância com a proposta de governo, a elaborara cardápios que atendam uma população politizada e que carece de um pensar que buscou além das necessidades nutricionais atentem para uma alimentação balanceada, evitando o consumo de alimentos não nutritivos e calóricos; assim, administração Municipal, comprometida com o processo organizacional, através de seus colaboradores do Programa Municipal de Alimentação Escolar, buscou melhorar a qualidade dos serviços que prestam a comunidade escolar do Município.

Observado, analisado e conhecido acerca da estrutura e funcionamento das demandas existentes, fez-se necessário uma reestruturação do Programa para que de acordo com as propostas do governo atual, os servidores responsáveis atuaram de acordo com suas habilidades, responsabilidades e autonomia, de forma sistêmica, fazendo uma gestão eficiente de forma que facilitou os trâmites documentais, orçamentários e de distribuição de gêneros básicos, gêneros perecíveis, da agricultura familiar e empresa privada, hortifrutigranjeiros, materiais de limpeza, lanche administrativo, lanche dos vigias (todos distribuídos de acordo com critérios mensal e esporádico), bem como prestação de serviços na manutenção de fogões, geladeiras, freezers e demais eletrodomésticos das cantinas das escolas municipais.

O programa Municipal de Alimentação Escolar trabalha de forma a democratizar todas as suas ações, discutindo amplamente com a equipe e levando em consideração a melhor proposta dentro da expectativa de uma população altamente exigente, por isso, se faz necessário a tomada de algumas ações para atender todas essas exigências, tais como o remanejamento que é feito em situações atípicas e emergenciais, onde é remanejado o alimento de uma escola com um farto estoque para aquela que carece de tal alimento, visto que o município de Uberlândia possui regiões e demandas heterogêneas o que leva a essas distorções nos consumos de cada escola.

Ministramos o curso de Manipuladores de Alimentos, curso este de 40 (quarenta) horas para um público de 400 (quatrocentos) servidores (as) da rede municipal, fato este, inédito, pois nunca haveria sido estruturado e ministrado por profissionais do PMAE e parceiros.

Parceria com a Universidade Federal de Uberlândia onde os alunos do curso de Nutrição realizam levantamentos sobre sobrepeso e obesidade levando em consideração a alta prevalência de obesidade na infância e na precocidade que podem surgir efeitos maléficos na saúde. Analisando que a etiologia da obesidade é multifatorial, estando envolvidos fatores genéticos e ambientais, considera-se a importância do tema e a escassez de dados locais, havendo o interesse em investigar esta prevalência  na expectativa de conhecer o perfil nutricional dos escolares municipais.

Parcerias com UFU e UNITRI, onde estão sendo realizado trabalho com estagiários (as) disciplina de Nutrição Social nas escolas do município, informando que a observação consiste no trabalho de 03 (três) meses na escola e trabalhado temas de acordo com a necessidade de cada unidade, através de treinamentos, vídeos, aproveitamentos dos alimentos, medidas antropométricas, com apresentação de relatório final conforme anexo.

A bióloga, mestre em ciências dos alimentos, parceira do PMAE, especialista em controle de qualidade, docente na UNITRI e responsável técnica na área: saúde – gestão da qualidade, Fúlvia Arantes Zardini, estagiários da nutrição e agronomia, onde estão sendo reestruturados algumas hortas das escolas do município, hortas verticais, afim de incrementar e estimular o plantio de  plantas medicinais.